Le 3 f\u00e9vrier dernier, le Syndicat de d\u00e9fense des vins naturel a adopt\u00e9 en Assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale une Charte d\u2019engagement des vins m\u00e9thode nature.<\/p>\n
Illustr\u00e9e par deux logos indiquant la concentration en sulfites ( sans sulfites ou bien comprenant moins de 30mg\/l de sulfites ), cette charte est l’aboutissement du travail men\u00e9 en partenariat entre les repr\u00e9sentants du syndicat de d\u00e9fense des vins nature, l\u2019INAO et la DGCCRF<\/p>\n
La Charte contient douze engagements\u00a0:<\/p>\n
1. 100% des raisins (de toutes origines\u00a0: AOP, Vin de France, etc.) doivent \u00eatre issus d\u2019une agriculture biologique engag\u00e9e et certifi\u00e9e (Nature & Progr\u00e8s, AB, ou deuxi\u00e8me ann\u00e9e de conversion AB a minima).
\n2. Les vendanges sont manuelles
\n3. Une vinification uniquement avec des levures indig\u00e8nes
\n4. Aucun intrant ne peut \u00eatre ajout\u00e9
\n5. Aucune modification volontaire de la constitution du raisin n\u2019est autoris\u00e9e
\n6. Aucun recours \u00e0 des techniques physiques brutales et traumatisantes n\u2019est permis
\n7. Aucun ajout de sulfite avant et pendant la fermentation (avec possibilit\u00e9 d\u2019ajustements)
\n8. Lors d\u2019un \u00ab salon des vins naturels \u00bb les vignerons comme les organisateurs s\u2019engagent \u00e0 pr\u00e9senter la charte \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des bouteilles ; les cavistes ind\u00e9pendants sont encourag\u00e9s \u00e0 faire de m\u00eame, dans la mesure du possible, au sein de leur \u00e9tablissement
\n9. Utilisation d\u2019un logo d\u2019identification
\n10. L\u2019engagement a lieu pendant la mise en commercialisation par une d\u00e9claration sur l\u2019honneur. Il est demand\u00e9 chaque ann\u00e9e, pour chaque cuv\u00e9e.
\n11. Les cuv\u00e9es qui ne sont pas des \u00ab\u00a0vins m\u00e9thode nature\u00a0\u00bb doivent \u00eatre clairement identifiables chez les signataires
\n12. Les signataires s\u2019engagent en leur nom propre et toutes les informations demand\u00e9es doivent \u00eatre mises en ligne<\/p>\n
Le logo vin m\u00e9thode nature sera utilisable apr\u00e8s autorisation du syndicat, uniquement sur les bouteilles des cuv\u00e9es engag\u00e9es. Il est \u00e9galement possible de l\u2019utiliser sur des outils de communication d\u00e8s lors qu\u2019ils sont en lien avec les cuv\u00e9es.<\/p>\n
Des proc\u00e9dures de contr\u00f4le sont \u00e9galement pr\u00e9vues soit par analyses que les producteurs devraient fournir soit de mani\u00e8re al\u00e9atoire \u00e0 hauteur d\u20191% par an. Le syndicat de d\u00e9fense de vins nature aura \u00e9galement la possibilit\u00e9 de r\u00e9aliser des contr\u00f4les et analyses.<\/p>\n
Pour l\u2019heure, une cinquantaine de vignerons a adh\u00e9r\u00e9 \u00e0 la Charte. Le Syndicat de d\u00e9fense du vin naturel esp\u00e8re en compter 500 d\u2019ici cinq ans.<\/p>\n
Reste \u00e0 voir si cette d\u00e9marche qualitative sera la premi\u00e8re \u00e9tape d’une marque collective voire d’une r\u00e8glementation fran\u00e7aise ou europ\u00e9enne.<\/p>\n
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Cet article est illustr\u00e9 d’une oeuvre pour laquelle nous avons re\u00e7u l’aimable autorisation de M. jean Pierre MICHLER, Artiste Peintre, mail : jp.michler@wanadoo.fr, site : https:\/\/jpmichler.wixsite.com
\nReproduction interdite, tous droits r\u00e9serv\u00e9s.
\nEt toujours avec la pr\u00e9cieuse collaboration de : http:\/\/www.artbookedition.com\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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